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Kaffee als Naturprodukt unterliegt ständig veränderten Umwelteinflüssen, wodurch auch die Qualität der geernteten Rohkaffees variiert. Um später mit dem fertigen Endprodukt konstant den gewünschten Geschmack zu erhalten, ist es daher häufig notwendig, verschiedene Sorten Rohkaffee nach unterschiedlichsten Rezepturen miteinander zu mischen. Eine echte Kunst, wenn man bedenkt, wie viele Sorten Rohkaffee dabei zur Auswahl stehen.
Arabica als Basis
Für einen erstklassigen Espresso werden hauptsächlich hochwertige Arabica-Sorten genutzt, insbesondere wegen ihres runden und intensiven Aromas. In welchem Verhältnis die Arabicas gemischt werden, hängt dabei von den geschmacklichen Präferenzen der Espresso-Genießer ab.
Robusta als Zusatz
Um einen perfekten Espresso abzurunden, insbesondere durch eine erstklassige Crema und spezielle Geschmacksnuancen, wird einigen Espresso-Sorten auch ein verhältnismäßig geringer Anteil hochwertiger Robustas beigemischt.
Aber auch hier gilt: Die Sorten und Mengenverhältnisse variieren je nach Qualität der eingesetzten Rohkaffees und in Abhängigkeit von den für die jeweilige Espresso-Sorte gewünschten Geschmacksprofilen.
Vier Mischungen Piazza d'Oro
Da die geschmacklichen Vorlieben, wie bei so vielen mit Genuss verbundenen Dingen, häufig sehr unterschiedlich sind, bieten wir unseren Kunden und deren Gästen insgesamt vier verschiedene Espresso-Sorten von Piazza d'Oro. Dies ermöglicht unseren Kunden, sogar für Espresso-Spezialitäten wie den
Latte Macchiato die am besten geeignete Espresso-Sorte einzusetzen.
Piazza d'Oro Intenso
Piazza d'Oro Forza
Piazza d'Oro Dolce
Piazza d'Oro Amabile
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